闻起来像鱼、尝起来像鱼，但却不是鱼，这是位于巴西里约热内卢州的一家初创公司利用生物技术和鱼类细胞培养的人造鱼肉。
巴西“G1”网站9月6日报道，这家名为“Sustineri Piscis”的公司坐落在里约州卡希亚斯公爵城（Duque de Caxias），已获得巴西国家计量、质量、技术研究院（Inmetro）的安全认证。据研究人员称，他们的研发项目旨在打击过度捕捞、减少鱼类屠宰，并消除鱼肉中的重金属污染风险。
该公司的负责人马塞洛·斯皮尔曼（Marcelo Szpilman）表示，根据联合国的预测，到2050年，全世界的动物蛋白用量需要增加一倍才能满足近100亿人的营养需求。而除了通过动物细胞合成鱼肉、牛肉、鸡肉或猪肉外，没有其他更明智的方法可以达成目标。
据该公司的研究人员马科斯·维尼修斯（Marcos Vinicius）介绍，整个项目始于两年前。研制过程中，他们取出了鱼类的细胞，让它们在体外进行增殖和分化，直到培养出一块组织。因此，这实际上也是一块“真正的”鱼肉。
斯皮尔曼还提到，该项目已经成功培养了石斑鱼、鳎鱼和鲈鱼等5种人造鱼肉。但目前，他们将研究重点放在鲈鱼身上，因为这种人造肉“肉质细白，有鱼腥和鱼味”。
但实际上，这种鱼肉在最近几年内还无法进入市场。根据巴西国家卫生监督局（Anvisa）的规定，人造肉属于“新食品”类别，需要由生产企业向该机构提交申请，后者判定安全后方能供消费者食用。
Anvisa还指出，新食品的监管法规目前正处于公开征询阶段，一旦该机构验证了这种人造鱼肉的安全性，巴西农业和畜牧业部就可以对该产品及其生产过程进行监管。
中国——巴西全程实时轨迹跟踪
0532-85066033/34
中文简体
ENGLISH
